Almejas a la marinera

2008-12-22

Origen: España
Plato:Entrantes

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Servicios: 2
Tiempo Prep: 0m
Tiempo de cocinado: 0m
Listo en: 0m

Ingredientes

500 gr de almeja (tipo babosa o rubia por ejemplo)
1 cebolla
1 ajo
3 tomates maduros (medianos, o 2 grandes)
1/2 vaso de vino
1 cucharadita de pimentón

Preparación

Paso 1

Pochar la cebolla picadita y añadir el diente de ajo también picado. Una vez pochado añadir el tomate pelado y troceado previamente. Cuando el tomate esté deshecho añadir 1/2 vasito de vino blanco y el pimentón, remover para juntar todo, y dejar cocinar 10 minutos más para que se evapore el alcohol.

Paso 2

A continuación añadimos las almejas y dejarlas al fuego hasta que estén completamente abiertas. Añadir un poco de perejil picadito.

Paso 3

NOTA: Poner en remojo las almejas para que escupan todas las arenillas, ponerlas 1 o 2h con agua con bastante sal (simulando el entorno marino), yo les hago dos cambios de agua para asegurar que no les quede ninguna arenilla.