Almejas a la marinera

2008-12-22
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Ingredientes

  • 500 gr de almeja (tipo babosa o rubia por ejemplo)
  • 1 cebolla
  • 1 ajo
  • 3 tomates maduros (medianos, o 2 grandes)
  • 1/2 vaso de vino
  • 1 cucharadita de pimentón

Preparación

Paso 1

Pochar la cebolla picadita y añadir el diente de ajo también picado. Una vez pochado añadir el tomate pelado y troceado previamente. Cuando el tomate esté deshecho añadir 1/2 vasito de vino blanco y el pimentón, remover para juntar todo, y dejar cocinar 10 minutos más para que se evapore el alcohol.

Paso 2

A continuación añadimos las almejas y dejarlas al fuego hasta que estén completamente abiertas. Añadir un poco de perejil picadito.

Paso 3

NOTA: Poner en remojo las almejas para que escupan todas las arenillas, ponerlas 1 o 2h con agua con bastante sal (simulando el entorno marino), yo les hago dos cambios de agua para asegurar que no les quede ninguna arenilla.

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