Almejas a la marinera
2008-12-22- Servicios: 2
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Ingredientes
- 500 gr de almeja (tipo babosa o rubia por ejemplo)
- 1 cebolla
- 1 ajo
- 3 tomates maduros (medianos, o 2 grandes)
- 1/2 vaso de vino
- 1 cucharadita de pimentón
Preparación
Paso 1
Pochar la cebolla picadita y añadir el diente de ajo también picado. Una vez pochado añadir el tomate pelado y troceado previamente. Cuando el tomate esté deshecho añadir 1/2 vasito de vino blanco y el pimentón, remover para juntar todo, y dejar cocinar 10 minutos más para que se evapore el alcohol.
Paso 2
A continuación añadimos las almejas y dejarlas al fuego hasta que estén completamente abiertas. Añadir un poco de perejil picadito.
Paso 3
NOTA: Poner en remojo las almejas para que escupan todas las arenillas, ponerlas 1 o 2h con agua con bastante sal (simulando el entorno marino), yo les hago dos cambios de agua para asegurar que no les quede ninguna arenilla.