Arroz cha han (arroz frito)

2012-08-15
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  • Servicios: 2 personas
  • Tiempo Prep: 0m
  • Tiempo de cocinado: 0m
  • Listo en: 0m

Ingredientes del arroz cha-han

  • 220 gr de muslo de pollo troceada (sin piel ni hueso)
  • 2 cucharadas de salsa teriyaki (ver a continuación)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 8 langostinos pelados
  • 2 cucharadas de maíz dulce en conserva
  • 2 cucharadas de judía troceada
  • 4 champiñones cortados en láminas finas
  • 2 ajetes tiernos troceados
  • media cebolla pequeña troceada
  • 2 huevos batidos
  • 75 gr de arroz basmati perfumado cocido
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • sal

Preparación del arroz cha-han

Paso 1

Mezclar en un cuenco el pollo troceado en tiras en diagonal y la salsa teriyaki. Dejar macerar durante 1h, removiendo de vez en cuando.

  • Foto:

    Pollo macerado con salsa yakitori

Paso 2

Calentar el wok a fuego alto, echar el aceite y esperar un poco hasta que veamos que está muy caliente. Añadir las gambas, el maíz, las judías, los champiñones, los ajetes y cebollas, junto con el pollo. Los salteamos hasta que el pollo esté cocinado y las hortalizas estén asadas ligeramente, tardará unos unos 5 minutos (o hasta que veamos que el pollo está hecho).

  • Foto:

    Pollo y verduras salteado

Paso 3

Agregar el huevo y dejar hacer hasta que cuaje. Añadimos el arroz y la salsa de soja. Ajustar de sal si es necesario.

  • Foto:

    Arroz cha-han listo para comer

Paso 4

Seguir salteando hasta que esté mezclado adecuadamente. Servir en cuencos.

Ingredientes de la salsa teriyaki

  • 3 cucharadas de sake
  • 3 cucharadas de mirin
  • 90 ml de salsa de soja
  • 1/2 cucharada de azúcar blanquilla

Preparación de la salsa teriyaki

En un cazo mezclar todos los ingredientes (sake, mirin, salsa de soja y azúcar) y poner a fuego bajo. Remover hasta que se disuelva el azúcar, reservar y dejar enfriar. Ya está lista para usar.

  • Foto:

    Salsa yakitori

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