Arroz cha han (arroz frito)
2012-08-15- Origen: Japón
- Plato:Plato principal
- Nivel de dificultad: Media
- Servicios: 2 personas
- Tiempo Prep: 0m
- Tiempo de cocinado: 0m
- Listo en: 0m
Ingredientes del arroz cha-han
- 220 gr de muslo de pollo troceada (sin piel ni hueso)
- 2 cucharadas de salsa teriyaki (ver a continuación)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 8 langostinos pelados
- 2 cucharadas de maíz dulce en conserva
- 2 cucharadas de judía troceada
- 4 champiñones cortados en láminas finas
- 2 ajetes tiernos troceados
- media cebolla pequeña troceada
- 2 huevos batidos
- 75 gr de arroz basmati perfumado cocido
- 2 cucharadas de salsa de soja
- sal
Preparación del arroz cha-han
Paso 1
Mezclar en un cuenco el pollo troceado en tiras en diagonal y la salsa teriyaki. Dejar macerar durante 1h, removiendo de vez en cuando.
Foto:
Paso 2
Calentar el wok a fuego alto, echar el aceite y esperar un poco hasta que veamos que está muy caliente. Añadir las gambas, el maíz, las judías, los champiñones, los ajetes y cebollas, junto con el pollo. Los salteamos hasta que el pollo esté cocinado y las hortalizas estén asadas ligeramente, tardará unos unos 5 minutos (o hasta que veamos que el pollo está hecho).
Foto:
Paso 3
Agregar el huevo y dejar hacer hasta que cuaje.
Añadimos el arroz y la salsa de soja. Ajustar de sal si es necesario.
Foto:
Paso 4
Seguir salteando hasta que esté mezclado adecuadamente. Servir en cuencos.
Ingredientes de la salsa teriyaki
- 3 cucharadas de sake
- 3 cucharadas de mirin
- 90 ml de salsa de soja
- 1/2 cucharada de azúcar blanquilla
Preparación de la salsa teriyaki
En un cazo mezclar todos los ingredientes (sake, mirin, salsa de soja y azúcar) y poner a fuego bajo. Remover hasta que se disuelva el azúcar, reservar y dejar enfriar. Ya está lista para usar.
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Foto:
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