Arroz con bogavante
2008-12-22- Origen: España, Galicia
- Plato:Plato principal
- Nivel de dificultad: Media
- Tiempo Prep: 0m
- Tiempo de cocinado: 0m
- Listo en: 0m
Esta receta la prepara mi madre de forma recurrente numerosas navidades y celebraciones, los bogavantes están exquisitos y el arroz con bogavante es fantástico. Espero que os guste la receta.
Ingredientes
- 2 dientes de ajo picado
- 1 cebolla mediana
- 2 tomates maduros
- 1 cucharadita de pimentón
- 2 bogavantes
- 2 vasos de arroz (probado con SOS)
- aceite
- cognac
- 1 pimiento rojo pequeño
- sal
Preparación
Paso 1
Pochar la cebolla y el pimiento cortado en tiras, añadir los tomates cortados en trozos. Dejar hacer hasta que el tomate esté totalmente deshecho (cocinar tapado). Una vez pochado dejar añadir 1/2 cucharada de pimentón.
Paso 2
Liquidar (dar matarile a) los bogavantes, los jugos que desprenden deben agregarse a la sartén, freírlos un poco en aceite, a continuación flambearlos con cognac. Retirarlos.
Paso 3
Rehogar el arroz durante unos pocos minutos en este refrito, añadir el sofrito anterior y agua caliente (3 vasos de agua por cada vaso de arroz). Para 5 personas echar 2 tazas de arroz (100gr por persona aprox.). Ajustar de sal.
Paso 4
Dejar cocinar hasta que el arroz esté al gusto.