Arroz de marisco

2009-04-19
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  • Servicios: 4-5 personas
  • Tiempo Prep: 35m
  • Tiempo de cocinado: 20m
  • Listo en: 60m

Quizás sea por vivir en una zona costera, que me pierde el arroz de marisco, esta receta es simplemente deliciosa.

Ingredientes

  • 1 cebolla pequeña
  • 300 gr de langostinos (o mitad langostinos y mitad cigalas)
  • 500 gr de mejillones
  • 400 gr de almejas
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 diente de ajo grande
  • 1 tomate maduro
  • 1 tazón grande de arroz (probado con SOS redondo)
  • 4-5 palitos de cangrejo

Preparación

Paso 1

Cubrimos el fondo de la cazuela de barro con aceite (5 cucharadas aprox) y freímos los langostinos ligeramente (quedan crudos) sólo para que el arroz tome el saborcito del langostino frito, no es necesario que se cocinen. Los retiramos. Pochar la cebolla y el ajo en ese aceite.

Paso 2

Cocer los mejillones y las almejas en agua hirviendo. Tan pronto se abren los retiramos del fuego. Quitar la cáscara a los mejillones, pero dejar las almejas con la cáscara y guardar el agua de la cocción.

Paso 3

Añadir a la cazuela el tomate sin semillas y sin piel y dejar hacer al fuego lento.

Paso 4

Añadir el agua de cocer el marisco, 4 tazones aproximadamente.

Paso 5

Añadir una pizquita de picante (guindilla molida, o 1 pimienta cayena). Añadir 1/2 vaso de vino blanco. Cuando empiece a hervir agregar el arroz.

Paso 6

A los 15 minutos de haber añadido el arroz agregar las gambas y cigalas. Dos minutos antes de acabar echar los mejillones y las almejas. Una vez cocinado agregar los palitos de cangrejo. NOTA: El arroz debe cocer en torno a 20 minutos.

Comentarios de la receta

Comentario (1)

  1. entrada creada por Ibrahim on diciembre 1, 2013

    Ang mahal ng paella! ) Ang konti ng mselsus, hahah .but thanks so much for sharing, I haven’t been checking out restos for sometime now and this is a good alternative to our usual Chinese and Italian fares

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