Arroz de marisco
2009-04-19- Origen: España, Galicia
- Plato:Plato principal
- Nivel de dificultad: Media
- Servicios: 4-5 personas
- Tiempo Prep: 35m
- Tiempo de cocinado: 20m
- Listo en: 60m
Quizás sea por vivir en una zona costera, que me pierde el arroz de marisco, esta receta es simplemente deliciosa.
Ingredientes
- 1 cebolla pequeña
- 300 gr de langostinos (o mitad langostinos y mitad cigalas)
- 500 gr de mejillones
- 400 gr de almejas
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 diente de ajo grande
- 1 tomate maduro
- 1 tazón grande de arroz (probado con SOS redondo)
- 4-5 palitos de cangrejo
Preparación
Paso 1
Cubrimos el fondo de la cazuela de barro con aceite (5 cucharadas aprox) y freímos los langostinos ligeramente (quedan crudos) sólo para que el arroz tome el saborcito del langostino frito, no es necesario que se cocinen. Los retiramos. Pochar la cebolla y el ajo en ese aceite.
Paso 2
Cocer los mejillones y las almejas en agua hirviendo. Tan pronto se abren los retiramos del fuego. Quitar la cáscara a los mejillones, pero dejar las almejas con la cáscara y guardar el agua de la cocción.
Paso 3
Añadir a la cazuela el tomate sin semillas y sin piel y dejar hacer al fuego lento.
Paso 4
Añadir el agua de cocer el marisco, 4 tazones aproximadamente.
Paso 5
Añadir una pizquita de picante (guindilla molida, o 1 pimienta cayena). Añadir 1/2 vaso de vino blanco. Cuando empiece a hervir agregar el arroz.
Paso 6
A los 15 minutos de haber añadido el arroz agregar las gambas y cigalas. Dos minutos antes de acabar echar los mejillones y las almejas. Una vez cocinado agregar los palitos de cangrejo. NOTA: El arroz debe cocer en torno a 20 minutos.
entrada creada por Ibrahim on diciembre 1, 2013
Ang mahal ng paella! ) Ang konti ng mselsus, hahah .but thanks so much for sharing, I haven’t been checking out restos for sometime now and this is a good alternative to our usual Chinese and Italian fares