Carne ó caldeiro

2012-06-29
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  • Servicios: 4 personas
  • Tiempo Prep: 0m
  • Tiempo de cocinado: 0m
  • Listo en: 0m

Ingredientes

  • 800 gr de carne por persona (falda o pecho de vaca). Preferiblemente que tenga algo de hueso y cortadas en tiras de 200gr cada una.
  • sal gorda
  • pimentón dulce o picante según el gusto
  • 8 patatas medianas (aprox. 2 medianas por persona o 1 grande)
  • 25 gr de unto de cerdo
  • aceite de oliva virgen
  • agua

Preparación

Paso 1

Se coloca la carne en una olla cubierta de agua a temperatura ambiente y se coloca encimo el taquito de unto de cerdo. Se pone a fuego lento y se deja cocer hasta que esté tierna (tardará unas 2h aprox.).

Paso 2

Se añaden las patatas peladas y cortadas en trozos y se deja al fuego unos 20 minutos más (hasta que éstas estén cocidas). Se prueba de sal y se ajusta un poquito (debe quedar algo soso).

Paso 3

Se emplata la carne y las patatas, se espolvorea pimentón y unos granos de sal gruesa. Por último se riega con aceite de oliva virgen.

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