Carne ó caldeiro
2012-06-29- Origen: España, Galicia
- Plato:Plato principal
- Nivel de dificultad: Baja
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- Servicios: 4 personas
- Tiempo Prep: 0m
- Tiempo de cocinado: 0m
- Listo en: 0m
Ingredientes
- 800 gr de carne por persona (falda o pecho de vaca). Preferiblemente que tenga algo de hueso y cortadas en tiras de 200gr cada una.
- sal gorda
- pimentón dulce o picante según el gusto
- 8 patatas medianas (aprox. 2 medianas por persona o 1 grande)
- 25 gr de unto de cerdo
- aceite de oliva virgen
- agua
Preparación
Paso 1
Se coloca la carne en una olla cubierta de agua a temperatura ambiente y se coloca encimo el taquito de unto de cerdo. Se pone a fuego lento y se deja cocer hasta que esté tierna (tardará unas 2h aprox.).
Paso 2
Se añaden las patatas peladas y cortadas en trozos y se deja al fuego unos 20 minutos más (hasta que éstas estén cocidas). Se prueba de sal y se ajusta un poquito (debe quedar algo soso).
Paso 3
Se emplata la carne y las patatas, se espolvorea pimentón y unos granos de sal gruesa. Por último se riega con aceite de oliva virgen.
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