Cobertura de ganache de chocolate

2013-11-14
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  • Tiempo Prep: 15m
  • Tiempo de cocinado: 10m
  • Listo en: 25m

Esta cobertura de chocolate la podremos utilizar para recubrir o rellenar bizcochos, cupcakes, etc.

Ingredientes

  • 250 gr de chocolate de hacer (al menos 70% cacao) troceado
  • 50 gr de chocolate blanco de hacer troceado
  • 200 ml de nata de montar (min 35% materia grasa)
  • 60 ml de almíbar (30gr de azúcar disueltos en 30ml de agua aprox.)

Preparación

Paso 1

Poner la nata en un bol y hervir ligeramente (a fuego medio-alto). Verter en un bol sobre el chocolate troceado y remover con cuidado (no batir) hasta que el chocolate se derrita totalmente.

Paso 2

Refrigerar y remover cada 5 minutos hasta que adquiera cierta consistencia para recubrir el bizcocho/cupcake.

Tipo de receta: Ingredientes: , , ,

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