Crema de limón para rellenar macarons
2014-09-05- Origen: Internacional
- Plato:Cremas y sopas
- Nivel de dificultad: Media
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- Tiempo Prep: 30m
- Tiempo de cocinado: 15m
- Listo en: 13:0 h
Esta es una crema típica para relleno de macarons. Debemos hacerla el día anterior para que adquiera la consistencia necesaria para ser utilizada.
Ingredientes
- 50 gr de azúcar granulado
- 2 gr de ralladura de limón
- 2 gr de maicena
- 1 huevo
- 40 ml de zumo de limón
- 80 gr de mantequilla a temperatura ambiente
Preparación
Paso 1
En un bol mezclamos el azúcar y la ralladura de limón.
Paso 2
Añadimos la maicena, el huevo y el zumo de limón.
Paso 3
Ponemos la mezcla en un cazo a fuego bajo y removemos hasta que la crema espese.
Paso 4
Retiramos y dejamos templar (unos 60ºC). Añadimos la mantequilla y batimos hasta que tengamos una mezcla homogénea.
Paso 5
Dejamos en la nevera unas 12h para que adquiera consistencia.
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