Crema pastelera
2013-11-21- Origen: España
- Plato:Cremas y sopas
- Nivel de dificultad: Baja
- Sirve: 1/2 litro aprox
- Servicios: 1-2 tartas
- Tiempo Prep: 5m
- Tiempo de cocinado: 20m
- Listo en: 30m
Esta es una de las cremas más conocidas y hay miles de recetas en Internet. Pero esta es la receta de mi madre y que para mi es “la buena”. La leche se hierve con corteza de limón y canela, lo que le da un toque que me encanta.
Ingredientes
- 1 huevo
- 1/2 l leche
- 100gr azucar (4 cucharadas)
- 1 cascara de limon
- 2 cucharadas maicena
Preparación
Paso 1
Hervimos la leche con el azúcar con las cascara de limón y 1 palito de canela. Una vez haya hervido retiramos la cáscara y el palito de canela.
Paso 2
En un pocillo separamos unas cucharadas de la leche y disolvemos en ésta las 2 cucharadas de maicena y el huevo. Vertemos esta mezcla en el cazo con leche caliente.
Paso 3
Removemos con las varillas sin parar a fuego bajo-medio hasta que espese.
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