Crema pastelera

2013-11-21
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  • Sirve: 1/2 litro aprox
  • Servicios: 1-2 tartas
  • Tiempo Prep: 5m
  • Tiempo de cocinado: 20m
  • Listo en: 30m

Esta es una de las cremas más conocidas y hay miles de recetas en Internet. Pero esta es la receta de mi madre y que para mi es “la buena”. La leche se hierve con corteza de limón y canela, lo que le da un toque que me encanta.

Ingredientes

  • 1 huevo
  • 1/2 l leche
  • 100gr azucar (4 cucharadas)
  • 1 cascara de limon
  • 2 cucharadas maicena

Preparación

Paso 1

Hervimos la leche con el azúcar con las cascara de limón y 1 palito de canela. Una vez haya hervido retiramos la cáscara y el palito de canela.

Paso 2

En un pocillo separamos unas cucharadas de la leche y disolvemos en ésta las 2 cucharadas de maicena y el huevo. Vertemos esta mezcla en el cazo con leche caliente.

Paso 3

Removemos con las varillas sin parar a fuego bajo-medio hasta que espese.

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