Empanada de carne

Paso 1

Primero preparamos el relleno, para ello seguimos los pasos 1 a 4: Picar la carne en trozos pequeños (mezclar el cerdo y la ternera), añadirle sal y el ajo picado.

Paso 2

Poner una sartén caliente al fuego, cubrir el fondo con aceite y echar la cebolla (picada), el pimiento en tiritas y el jamón. Una vez pochado, añadir la carne y cocinarlo (dándole vueltas) hasta que la carne ya no esté cruda.

Paso 3

Añadir el tomate (si pepitas y piel, el trozos). Cocinar dejando evaporar el agua que suelta la carne.

Paso 4

Añadir 1 poco de vino blanco (3 cucharadas) y 1/2 sobre de azafrán. Dejar enfriar.

Paso 5

A continuación preparamos la masa, para ello seguimos los pasos 5 y 6: En un cuenco poner la harina y hacerle un agujero en el centro, en éste poner el huevo, el agua, 3 cucharadas de aceite, sal y la levadura. Se puede echar algunas cucharadas de la salsa del relleno (si queda con líquido). Amasamos durante 10 minutos. Una vez consigamos una pelota homogénea dejarla reposar durante 30 minutos.

Paso 6

Dividimos la masa en 2 partes y la estiramos .

Paso 7

Untar la bandeja de hornear con aceite, colocar una capa de masa, el relleno, y la capa superior. En el centro de la capa superior hacer un agujerito a modo de "chimenea".

Paso 8

Con un huevo batido "pintar" la superficie de la empanada.

Paso 9

Hornear durante 30 minutos a 100º.