Empanada de carne
2008-12-22- Origen: España
- Plato:Acompañantes
- Sirve: 1 empanada grande
- Servicios: 8 personas
- Tiempo Prep: 1:30 h
- Tiempo de cocinado: 30m
- Listo en: 2:0 h
Ingredientes
- 500gr de harina
- 300gr de carne de cerdo (lomo por ejemplo)
- 300gr de carne de ternera
- 3 cebollas grandes
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de agua caliente (o leche, o parte y parte)
- 2 huevos
- 2 tomates grandes
- 40gr aprox. de jamon picado
- 3 cucharadas de vino blanco
- 1/2 sobrecito de azafrán
- 20gr de levadura
- aceite
- sal
Preparación
Paso 1
Primero preparamos el relleno, para ello seguimos los pasos 1 a 4: Picar la carne en trozos pequeños (mezclar el cerdo y la ternera), añadirle sal y el ajo picado.
Paso 2
Poner una sartén caliente al fuego, cubrir el fondo con aceite y echar la cebolla (picada), el pimiento en tiritas y el jamón. Una vez pochado, añadir la carne y cocinarlo (dándole vueltas) hasta que la carne ya no esté cruda.
Paso 3
Añadir el tomate (si pepitas y piel, el trozos). Cocinar dejando evaporar el agua que suelta la carne.
Paso 4
Añadir 1 poco de vino blanco (3 cucharadas) y 1/2 sobre de azafrán. Dejar enfriar.
Paso 5
A continuación preparamos la masa, para ello seguimos los pasos 5 y 6: En un cuenco poner la harina y hacerle un agujero en el centro, en éste poner el huevo, el agua, 3 cucharadas de aceite, sal y la levadura. Se puede echar algunas cucharadas de la salsa del relleno (si queda con líquido). Amasamos durante 10 minutos. Una vez consigamos una pelota homogénea dejarla reposar durante 30 minutos.
Paso 6
Dividimos la masa en 2 partes y la estiramos .
Paso 7
Untar la bandeja de hornear con aceite, colocar una capa de masa, el relleno, y la capa superior. En el centro de la capa superior hacer un agujerito a modo de "chimenea".
Paso 8
Con un huevo batido "pintar" la superficie de la empanada.
Paso 9
Hornear durante 30 minutos a 100º.