Empanada de solomillo de cerdo
2012-08-22- Origen: España
- Plato:Acompañantes
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En primer lugar preparamos la masa, para eso os he dejado la receta de la masa explicada en Masa de empanada. A continuación preparamos el relleno y preparamos la empanada en sí. Para eso seguimos estas instrucciones:
Ingredientes
- 3 ajos
- 3 cebollas
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate maduro
- 1/2 kilo de solomillo de cerdo
- 50 gr de jamón serrano
- 1/2 sobre de azafrán
- 1 cucharadita de café
- 3 cucharadas de vino blanco
- aceite
- sal
Preparación
Paso 1
Se pone aceite en el fondo de una sartén, se echa la cebolla cortadita, el jamón y el ajo picado. Se deja pochar.
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Paso 2
Cuando esté transparente se añade el pimiento cortado en tiritas.
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Paso 3
Dejamos cocinar hasta que la cebolla esté pochada y el pimiento más blando. Añadimos el tomate sin piel y troceadito y dejamos cocinar hasta que éste esté deshecho.
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Paso 4
Una vez está cocinado el tomate se añade el pimentón, el azafrán y el vino blanco. Dejamos cocinar para que se evapore el alcohol del vino.
Paso 5
Añadimos el solomillo (salpimentado) cortado en láminas finitas al sofrito.
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Paso 6
A continuación montamos la empanada, para ello engrasamos la fuente con aceite.
Paso 7
A continuación dividimos la masa en dos. Estiramos una mitad para cubrir la fuente.
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Paso 8
Colocamos el relleno extendiendo bien. Estiramos la otra mitad de la masa y cubrimos de nuevo tapando el relleno. Doblamos los bordes y hacemos un agujerito en el medio (a modo de chimenea).
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Paso 9
Pintamos con huevo batido.
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Paso 10
Metemos en el horno a 200 grados durante 20 minutos (o hasta que esté dorada), y ¡listo!. Es estupenda para llevar al campo o a la playa y hacer una comida familiar :).
entrada creada por Carnet Manipulador de Alimentos on octubre 29, 2013
Me encanta el solomillo, sobretodo cuando es relleno.