Ensalada Caesar

2012-09-16
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  • Servicios: 2 personas
  • Tiempo Prep: 0m
  • Tiempo de cocinado: 0m
  • Listo en: 0m

Ingredientes de la ensalada

  • Lechuga limpia variada troceada
  • 1/2 pechuga de pollo
  • 75 gr de queso parmesano entero
  • 2 rebanadas de pan de molde
  • 1 yema de huevo
  • 1 diente de ajo mediano
  • 1/2 cucharaditas de mostaza
  • 1/4 cucharadita de salsa inglesa
  • 1 chorrito de limón
  • sal
  • aceite de oliva virgen
  • pimienta

Preparación de la ensalada

Paso 1

Cocinamos la pechuga a la plancha y, una vez hecha, la cortamos en dados y reservamos. 

Paso 2

Rallamos el queso hasta obtener 2 cucharadas y el resto lo cortamos en dados.

Paso 3

Cortamos el pan en dados y lo freímos en una sartén con abundante aceite. Los sacamos rápidamente (que queden dorados) y reservamos.

Paso 4

Para preparar el aliño, picamos el diente de ajo, añadimos el queso rallado, la yema y removemos. Vamos añadiendo el aceite de oliva hasta obtener una crema con la consistencia de la mayonesa. Añadimos un chorrito de limón, salsa inglesa, la mostaza, una pizca de sal y limón. Removemos bien y reservamos.

Paso 5

En un bol colocamos lechuga, encima ponemos la mitad de los trozos de pechuga, de queso y de pan. Aliñamos a gusto con la salsa que hemos preparado.

Ingredientes de la salsa inglesa

  • 170 ml de leche
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharada de maicena
  • 1/2 cucharadita de azúcar avainillado
  • 1 cucharada de azúcar

Preparación de la salsa inglesa

Paso 1

Se bate la yema y se mezcla con la leche. Añadimos la maicena, el azúcar y el azúcar avainillado.

Paso 2

Se pone en un cazo a fuego lento. Se remueve con una cuchara de madera hasta que espese y retiramos. Seguimos removiendo hasta que enfríe y no queden grumos.

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