Ensalada Caesar
2012-09-16
- Servicios: 2 personas
- Tiempo Prep: 0m
- Tiempo de cocinado: 0m
- Listo en: 0m
Ingredientes de la ensalada
- Lechuga limpia variada troceada
- 1/2 pechuga de pollo
- 75 gr de queso parmesano entero
- 2 rebanadas de pan de molde
- 1 yema de huevo
- 1 diente de ajo mediano
- 1/2 cucharaditas de mostaza
- 1/4 cucharadita de salsa inglesa
- 1 chorrito de limón
- sal
- aceite de oliva virgen
- pimienta
Preparación de la ensalada
Paso 1
Cocinamos la pechuga a la plancha y, una vez hecha, la cortamos en dados y reservamos.
Paso 2
Rallamos el queso hasta obtener 2 cucharadas y el resto lo cortamos en dados.
Paso 3
Cortamos el pan en dados y lo freímos en una sartén con abundante aceite. Los sacamos rápidamente (que queden dorados) y reservamos.
Paso 4
Para preparar el aliño, picamos el diente de ajo, añadimos el queso rallado, la yema y removemos. Vamos añadiendo el aceite de oliva hasta obtener una crema con la consistencia de la mayonesa. Añadimos un chorrito de limón, salsa inglesa, la mostaza, una pizca de sal y limón. Removemos bien y reservamos.
Paso 5
En un bol colocamos lechuga, encima ponemos la mitad de los trozos de pechuga, de queso y de pan. Aliñamos a gusto con la salsa que hemos preparado.
Ingredientes de la salsa inglesa
- 170 ml de leche
- 1 yema de huevo
- 1 cucharada de maicena
- 1/2 cucharadita de azúcar avainillado
- 1 cucharada de azúcar
Preparación de la salsa inglesa
Paso 1
Se bate la yema y se mezcla con la leche. Añadimos la maicena, el azúcar y el azúcar avainillado.
Paso 2
Se pone en un cazo a fuego lento. Se remueve con una cuchara de madera hasta que espese y retiramos. Seguimos removiendo hasta que enfríe y no queden grumos.
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