Fideos con almejas

2011-03-13
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Recetas de fideos hay muchas, en este blog teneis varias. En esta ocasión la preparamos con almejas, es una combinación muy buena.

Ingredientes

  • 200 gr de fideo
  • 500 gr de almejas (japonica o babosa, ...)
  • 1 hoja de laurel
  • 1 poquito de azafrán
  • sal
  • 1/2 litro de agua
  • 2 tomates pequeños
  • 1 cebolla pequeña
  • 1/2 pimiento
  • 2 dientes de ajo pequeños
  • perejil

Pasos

Paso 1

En primer lugar preparar el sofrito: echar un chorro de aceite y freir la cebolla hasta que esté transparente (con el ajo), añadir a continuación el pimiento para que se vaya haciendo y finalmente el tomate (ambos en trocitos). Dejar que se vaya haciendo todo bien.

Paso 2

Poner medio litro de agua a hervir y añadir las almejas con la hojita de laurel. Retirar en cuanto estén abiertas (no más ya que se ponen duras).

Paso 3

Verter el agua de las almejas sobre el sofrito y agregar un poquito de azafrán (poco para que no disfrace el sabor de las almejas), añadir sal. Dejar cocer hasta que esté el fideo (10-15 minutos dependiendo de la marca).

Paso 4

Finalmente agregar las almejas y remover para que los sabores se mezclen.

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