Fideos udon
2012-07-11- Servicios: 4 raciones
- Tiempo Prep: 0m
- Tiempo de cocinado: 0m
- Listo en: 0m
Ingredientes
- 250 gr de harina
- 50 gr de agua
- 1/2 cucharada de sal
Pasos
Paso 1
Se calienta un poco el agua y se disuelve la sal. Se incorpora la harina y se mezcla.
Foto:
Paso 2
Debemos amasar todo lo que podamos, la masa será dura y puede no quedar totalmente cohesionada, pero no pasa nada, cuando tengamos hecha una bola la metemos en una bolsa de plástico (de congelar) y la dejamos reposar 30 minutos.
Foto:
Paso 3
Se vuelve a amasar 15 minutos, la masa estará algo más blanda. Se vuelve a guardar en la bolsa y se deja 3 horas.
A continuación esparcimos un poco de harina sobre la mesa y el rodillo y estiramos la masa hasta tener una capa fina. Se pliega en tres y se corta según veis en la foto.
Foto:
Paso 4
Podeis dejarlos más gruesos o más finos, tened en cuenta que al cocinar engordarán :). Yo en la segunda receta tuve que cortarlos en dos porque me parecían demasiado gruesos (veis las fotos en la parte superior e inferior con los cortes diferentes).
Foto:
Paso 5
Finalmente debeis dejarlos secar en una rejilla durante al menos una hora.
Si quereis hacerlos de un día para otro los tapais con film y los dejais en la nevera.