Flan de queso

2012-07-01
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Ingredientes

  • 9 cucharadas de azúcar
  • 9 cucharadas de agua
  • 1 bote pequeño de leche condensada (395 gr)
  • 2 tarrinas de queso philadelphia
  • 3 huevos
  • 100ml de nata ácida (añadiendole una cucharadita de zumo de limón y dejando reposar 5 min.)

Preparación

Paso 1

En primer lugar preparamos el molde. Para ello colocamos el agua y el azúcar en una taza y lo introducimos en el microondas a máxima potencia hasta que empieza a ponerse dorado (según el tono de dorado que se desee se deja más o menos tiempo). Ese caramelo, mientras está caliente (y con cuidado de no quemarnos), se vierte en el molde y se reparte bien por éste (es lo que impedirá que se pegue).

Paso 2

A continuación preparamos preparamos la mezcla. Para ello batimos los huevos con el queso, añadimos la leche condensada y la nata. Se remueve hasta que sea una crea y se vierte en el molde.

Paso 3

El flan lo haremos al baño María, por lo que el molde debe de estar sumergido en una fuente con agua. Poner agua hasta la mitad de la altura del flan. Poner el horno a 180 grados y dejar hacer 20 minutos o hasta que pinchando con un palillo éste salga limpio.

Paso 4

Se deja enfriar y se sirve a temperatura ambiente.

Esta receta está basada en el flan de queso del siguiente blog:Mi vida en dos palabras. Flan cremoso de queso

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