Galletas de Halloween
2013-10-15- Origen: American
- Plato:Para picar
- Nivel de dificultad: Alta
- Sirve: 24
- Servicios: 12
- Tiempo Prep: 15:0 h
- Tiempo de cocinado: 12m
- Listo en: 15:0 h
Las galletas decoradas son muy adecuadas cuando queremos sorprender a amigos y/o familia. En esta ocasión quise saltarme la norma habitual de hacer galletas de mantequilla y pasarme al chocolate. Esta receta resulta en una galleta más esponjosa de lo habitual (que suelen ser más crujientes y duras), sale más estilo “Brownie” y el resultado nos gustó mucho. El icing lo compré ya preparado y por lo general le añades agua, pero decidí añadirle Cointreau y le dió un toque genial al resultado (aunque no apto para los peques ;)).
Ingredientes
- 375 gramos de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de royal
- 225 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 300 gramos de azúcar
- 2 huevos grandes
- 1/cucharadita de extracto de vainilla (5 ml aprox.)
- 60 gr. de cacao
Preparación
Paso 1
Mezclar la harina, sal y levadura royal en un bol y reservar.
Paso 2
Batir la mantequilla, azúcar, huevos, vainilla y cacao (con batidor eléctrico). Gradualmente añadir la mezcla de harina y seguir batiendo hasta que se vea homogénea. Envolver en plástico y dejar en la nevera durante una hora.
Paso 3
Amasar con un rodillo la masa. Para hacerlo podemos poner por encima y debajo de la masa papel de horno antiadherente, o sino espolvoreamos con harina la encimera.
Paso 4
Cortamos la masa con las formas que queramos.
Paso 5
Metemos las galletas cortadas en el congelador unos 15 minutos, así cuando horneen mantendrán mejor la forma.
Paso 6
Colocamos las galletas sobre una bandeja cubierta con papel antiadherente para hornear y las dejamos unos 10-12 minutos a 170º aprox.
Paso 7
Transferimos a una rejilla (con cuidado ya que rompen cuando están calientes) y dejamos enfriar.
Paso 8
Para decorar las galletas seguiremos el procedimiento descrito en la receta Galletas de mantequilla navideñas. La novedad con respecto a las galletas navideñas es la utilización de dos técnicas nuevas. La primera para hacer el efecto de la piel de la calabaza (ver Hacer una galleta calabaza (en inglés) y el segundo es la técnica de icing "mojado sobre mojado" para hacer los ojos y boca de los fantasmas y los ojos de los murciélagos, que podéis ver en el siguiente vídeo "Royal Icing Wet on Wet Technique".
Esta receta está basada en la información de Brownie roll-out cookies