Galletas de mantequilla
2012-12-26- Origen: Internacional
- Plato:Acompañantes
- Nivel de dificultad: Media
- Sirve: 40 galletas
- Tiempo Prep: 0m
- Tiempo de cocinado: 0m
- Listo en: 0m
Ingredientes
- 800 gr. de harina de trigo (sin levadura)
- 250 gr. de azúcar glass
- 400 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 huevos batidos
- 2 gr. de sal
Necesitaremos adicionalmente cortadores con las formas que queramos, en este caso: carritos de bebé, ositos y bodies.
Pasos
Paso 1
Batimos con cuidado la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea, debemos hacerlo despacio inicialmente para no quedar completamente cubiertos de azúcar.
Paso 2
Añadimos los huevos y seguimos batiendo hasta que estén integrados.
Paso 3
Añadimos la harina con la sal tamizadas y mezclamos con la batidora (o con las manos si resulta más cómodo).
Paso 4
Dividimos la masa en cuatro bolas. Cogemos cada una de las bolas y las colocamos sobre film transparente. Las aplastamos para hacer forma de discos que tengan 1cm de grosor. Las colocamos en el congelador durante 30 minutos aproximadamente para que endurezcan.
Paso 5
Sacamos un disco del congelador y lo estiramos hasta conseguir una lámina de 6 mm de grosor (para conseguir un espesor homogéneo podemos poner a cada lado del rodillo unas guías de 4 mm de espesor o unos topes, esto ayudará a que el rodillo no baje más y podamos obtener un espesor homogéneo, para que os hagáis una idea de lo que quiero decir podeis ver esta foto de ejemplo).
Paso 6
Cortamos las galletas con los cortadores que queramos y las depositamos en una bandeja. Debemos ponerlas de nuevo en el congelador unos 15 minutos.
Paso 7
Repetimos este proceso con los tres discos restantes.
Paso 8
Con los restos de masa volvemos a hacer una bola y repetimos el proceso, 2 o 3 veces sin problemas con el fin de aprovechar el máximo de la masa.
Paso 9
Finalmente horneamos durante 10-12 minutos durante 170º (los bordes de las galletas se doran).