Gyozas de langostino
2013-03-24
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Es posible comprar masa para gyoza o prepararla nosotros mismos. Para eso seguid las instucciones que figuran en este enlace: Masa para gyoza.
Ingredientes
- 200 gr de langostinos, pelados y sin el intestino
- 1/2 cuchara de cebolleta (la parte blanca solo)
- 1/2 cucharada de jengibre rallado
- 1 cucharada de grasa de cerdo picada
- 1 cucharada y media de salsa de soja
- 1 cucharada de vino Shaoxing ( jerez seco si no disponemos)
- 1 cucharada de azucar
- 1/4 cucharada de sal
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de harina de maíz, patata o yuca
Preparación
Paso 1
Picar muy pequeñito y combinar todos los ingredientes (menos el aceite de oliva) con las manos.
Paso 2
Coloca una cucharadita de relleno en una envoltura de gyoza y moja con agua a lo largo del borde de la envoltura con los dedos.
Paso 3
Haz un semicírculo, juntando el lado delantero de la envoltura y sellándolo con pliegues delicados. Esto tiene su truco, es importante ver este vídeo).
Foto
Paso 4
Pon el aceite de oliva en una sartén y caliéntalo. Pon los gyoza en la sartén y fríe hasta que queden marrón dorados.
Paso 5
Baja el fuego. Añade el agua de 1/4 de taza en la sartén. Cúbrela y deja que se cocinen al vapor a fuego lento. Servir acompañados con salsa de soja.
NOTA: Esta receta está basada en la información de la página siguiente:
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