Gyozas de langostino

2013-03-24
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Es posible comprar masa para gyoza o prepararla nosotros mismos. Para eso seguid las instucciones que figuran en este enlace: Masa para gyoza.

Ingredientes

  • 200 gr de langostinos, pelados y sin el intestino
  • 1/2 cuchara de cebolleta (la parte blanca solo)
  • 1/2 cucharada de jengibre rallado
  • 1 cucharada de grasa de cerdo picada
  • 1 cucharada y media de salsa de soja
  • 1 cucharada de vino Shaoxing ( jerez seco si no disponemos)
  • 1 cucharada de azucar
  • 1/4 cucharada de sal
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 2 cucharadas de harina de maíz, patata o yuca

Preparación

Paso 1

Picar muy pequeñito y combinar todos los ingredientes (menos el aceite de oliva) con las manos.

Paso 2

Coloca una cucharadita de relleno en una envoltura de gyoza y moja con agua a lo largo del borde de la envoltura con los dedos.

Paso 3

Haz un semicírculo, juntando el lado delantero de la envoltura y sellándolo con pliegues delicados. Esto tiene su truco, es importante ver este vídeo).

  • Foto

    Gyozas en crudo

Paso 4

Pon el aceite de oliva en una sartén y caliéntalo. Pon los gyoza en la sartén y fríe hasta que queden marrón dorados.

Paso 5

Baja el fuego. Añade el agua de 1/4 de taza en la sartén. Cúbrela y deja que se cocinen al vapor a fuego lento. Servir acompañados con salsa de soja.


NOTA: Esta receta está basada en la información de la página siguiente:

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