Jamón asado estilo “Carmen”

2012-04-29
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  • Servicios: 5 personas
  • Tiempo Prep: 0m
  • Tiempo de cocinado: 0m
  • Listo en: 0m

Ingredientes

  • Una pieza de jamón de 2kg con piel (pernil)
  • 2 pimientos rojos
  • 5 patatas
  • 2 tazas de sidra
  • sal normal
  • sal ahumada

Pasos

Paso 1

Salar la pieza de cerdo con sal ahumada, ponerla en una cazuela de barro. Rodear con las patatas y los pimientos cortados en trozos grandes (3 trozos cada pimiento). Regar con la sidra.

Paso 2

Calentar el horno a 200 grados y dejar hacer la pieza durante 20 minutos. Darle la vuelta y dejar hacer durante 15 minutos a 180 grados por el lado de la piel. Bajar la temperatura a 150 grados durante unas dos horas. Puede darse la vuelta alguna vez más (la piel debe quedar tostadilla).

Paso 3

Al acabar hacer una salsa con los jugos que han quedado de la cocción y la sidra y los pimientos (pasando todo por la batidora).

Tipo de receta: Ingredientes: , , , ,

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