Marmitako
2009-07-08- Origen: España, País Vasco
- Plato:Plato principal
- Nivel de dificultad: Media
- Sirve: 1 tartera
- Servicios: 4-6 personas
- Tiempo Prep: 45m
- Tiempo de cocinado: 60m
- Listo en: 1:45 h
A Camilo José Cela le encantaba el marmitako, y la verdad es que mucha razón tenía :).
Ingredientes
- 800 gr de bonito limpio de piel y de espinas y partido en cubos
- 1 kg de patatas
- 2 tomates pequeños pelados y escurridos de agua y semillas
- 3 pimientos verdes cortados en juliana (o verdes y rojos si nos gustan más)
- 2 pimientos choriceros
- 3 cebollas picadas
- 5 dl de vino blanco seco
- 1 litro de agua
- sal
- pimienta
- aceite de oliva
Preparación
Paso 1
Remojar en agua fresca los pimientos choriceros. Escaldarlos en agua hirviendo, retirarles la pulpa y reservarlos.
Paso 2
Rehogar las cebollas en un poco de aceite de oliva, hasta que empiecen a dorarse. Después añadir los pimientos verdes en juliana. Rehogar hasta que empiecen a dorarse.
Paso 3
Añadir las patatas en trozos medianos, el vino blanco y un poco de agua templada hasta cubrir las patatas. Salpimentar. Reponemos agua, según se vaya evaporando y removemos de vez en cuando.
Foto:
Paso 4
Cuando ya estén casi cocidas las patatas, añadimos el tomate hecho puré y la pulpa del pimiento choricero. Dejar cocer unos minutos.
Paso 5
Añadir el bonito y dejar 5 minutos más hasta que esté hecho.
Foto:
NOTA2: La receta fue tomada originalmente del sitio web referenciado en el presente enlace. Nostros aseguramos que está rico ;).
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Información nutricional
Información nutricional estimada por servicio.
-
Energia
611 kcal -
Proteína
51,7 g -
H. carbono
39,1 g -
Grasa total [g]
17,2 g -
AGS
3,9 g -
AGM
6,0 g -
AGP
5,7 g -
Colesterol
81,0 mg
