Marmitako

2009-07-08
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  • Sirve: 1 tartera
  • Servicios: 4-6 personas
  • Tiempo Prep: 45m
  • Tiempo de cocinado: 60m
  • Listo en: 1:45 h

A Camilo José Cela le encantaba el marmitako, y la verdad es que mucha razón tenía :).

Ingredientes

  • 800 gr de bonito limpio de piel y de espinas y partido en cubos
  • 1 kg de patatas
  • 2 tomates pequeños pelados y escurridos de agua y semillas
  • 3 pimientos verdes cortados en juliana (o verdes y rojos si nos gustan más)
  • 2 pimientos choriceros
  • 3 cebollas picadas
  • 5 dl de vino blanco seco
  • 1 litro de agua
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva

Preparación

Paso 1

Remojar en agua fresca los pimientos choriceros. Escaldarlos en agua hirviendo, retirarles la pulpa y reservarlos.

Paso 2

Rehogar las cebollas en un poco de aceite de oliva, hasta que empiecen a dorarse. Después añadir los pimientos verdes en juliana. Rehogar hasta que empiecen a dorarse.

Paso 3

Añadir las patatas en trozos medianos, el vino blanco y un poco de agua templada hasta cubrir las patatas. Salpimentar. Reponemos agua, según se vaya evaporando y removemos de vez en cuando.

  • Foto:

    Agregamos las patatas, vino y agua

Paso 4

Cuando ya estén casi cocidas las patatas, añadimos el tomate hecho puré y la pulpa del pimiento choricero. Dejar cocer unos minutos.

Paso 5

Añadir el bonito y dejar 5 minutos más hasta que esté hecho.

  • Foto:

    Agregamos el bonito

NOTA: Si se desea, espolvorear con un poco de perejil picado.

NOTA2: La receta fue tomada originalmente del sitio web referenciado en el presente enlace. Nostros aseguramos que está rico ;).

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Información nutricional

Información nutricional estimada por servicio.

  • Energia

    611 kcal
  • Proteína

    51,7 g
  • H. carbono

    39,1 g
  • Grasa total [g]

    17,2 g
  • AGS

    3,9 g
  • AGM

    6,0 g
  • AGP

    5,7 g
  • Colesterol

    81,0 mg

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