Merluza a la vasca
2008-12-22- Origen: España, País Vasco
- Plato:Plato principal
- Nivel de dificultad: Media
- Tiempo Prep: 0m
- Tiempo de cocinado: 0m
- Listo en: 0m
(Ya sabeis las madres y los grandes cocineros.. un poquito, un manojo, un puñado, un chorrito,… a ver si lo voy arreglando poco a poco para los que solo sabemos de gramos y decilitros)
Ingredientes
- 1 huevo duro
- 4 trozos de merluza
- 4 esparragos o +
- 1 puñado de almejas
- 1 poquito de guindilla
- 1 diente de ajo
- guisantes cocidos o de lata
Preparación
Paso 1
Cubrir el fondo de una sartén de aceite y echar el ajo picado y un trocito de guindilla.
Paso 2
Cuando el ajo está un poco dorado se echan los trozos de merluza enharinados y sin que se pegue (que esté el aceite caliente). Dar vuelta por ambos lados (3 minutos de cada lado). Mover la tartera para que no se pegue la merluza.
Paso 3
Una vez la merluza está dorada añadir las almejas, los espárragos (con algo del agua), los guisantes (con algo de su agua también) y trozos de huevo duro en rodajas. Dejar hacer 10 min y listo. Si queda poca salsa se puede echar un poco de agua caliente.
Paso 4
NOTA: Para acompañar, cocer unas patatas aparte.