Papas arrugás (con mojo picón)
2012-09-03- Origen: España, Islas Canarias
- Plato:Entrantes
- Nivel de dificultad: Baja
- Tiempo Prep: 0m
- Tiempo de cocinado: 0m
- Listo en: 0m
Ingredientes
- 1 Kg de patatas (preferiblemente pequeñas)
- 1/2 Kg sal gorda aprox.
- salsa de mojo picón
Preparación
Paso 1
Lavamos muy bien las patatas, frotándolas con un cepillo bajo un chorro de agua fría ya que se cocinarán (y comerán) con la piel. Se ponen en un una cazuela y se cubren con agua fría. Se agrega la sal gorda hasta que floten. Dejamos cocinar hasta que se pinchen bien.
Paso 2
Una vez cocidas las escurrimos el agua y las volvemos a poner al fuego tapadas; le damos vueltas de cuando en vez durante unos 2 minutos para que se sequen del todo. Se apartan del fuego y se dejan tapadas con un paño durante unos 5 minutos.
Paso 3
Emplatamos y cubrimos con el mojo picón, estaba riquísimo :) (ya no me quiero imaginar lo bueno que estará si lo haces con las patatas típicas Canarias).