Pasta a la carbonara

2012-06-29
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  • Servicios: 4 personas
  • Tiempo Prep: 0m
  • Tiempo de cocinado: 0m
  • Listo en: 0m

Ingredientes

  • 400 gr de pasta (lacitos, spaguetti u otro al gusto)
  • 4-6 lonchas de bacon (según gusto)
  • 200 gr de queso para fundir (mejor un queso curado que le añada sabor a uno fresco como la mozarella)
  • 50 gr de mantequilla
  • 4 yemas de huevo (las claras se desechan o, mucho mejor, se emplean para otra receta)
  • queso parmesano

Preparación

Paso 1

En primer lugar se corta el bacon en tiras y se fríe en una sartén (sin aceite) hasta que esté dorado.

  • Foto:

    Bacon cortado Foto bacon cocinado

Paso 2

En un bol tendremos las yemas de huevo que hemos separado previamente, las rompemos y mezclamos (sin necesidad de batir).

  • Foto:

    Foto huevos mezclados

Paso 3

A continuación cocemos la pasta con dos pastilla de starlux o un caldo casero. Una vez cocida añadimos la mantequilla y removemos hasta que se integre. Debemos dejar que la pasta enfríe un poco, ya que a continuación añadiremos las yemas de huevo y no queremos que se cuajen.

  • Foto:

    Pasta cocida

Paso 4

Como hemos indicado, cuando esté templada agregamos las yemas de huevo y removemos para que esté mezclado y añadimos el queso y el bacon a continuación. Removemos de nuevo.

A la hora de servir debe de acompañarse un pequeño dispensador de queso parmesano para que los comensales echen según gusto.

Tipo de receta:

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