Pastel de Tiramisú

2012-07-01
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Ingredientes

  • 250 gr de queso mascarpone
  • 100 gr de nata líquida
  • 50 gr de azúcar
  • 1 huevo
  • 125 gr de bizcochos Fontaneda o similar
  • 100 ml café fuerte
  • 4 cucharadas de ron
  • 50 gr de chocolate de hacer (Nestlé por ej.)

Preparación

Paso 1

Separar las claras y las yemas. Levantar las claras a punto de nieve bien consistente y reservar.

Paso 2

Rallar el chocolate finito y reservar.

Paso 3

Batir el azúcar y las yemas. Añadimos el queso mascarpone y la nata, batiendo hasta que tengamos una crema uniforme. Mezclamos con cuidado (para que no se bajen) con las claras a punto de nieve hasta que no se vea nada del blanco de las claras (esté homogéneo). Reservamos.

Paso 4

Mezclar el café con el ron.

Paso 5

Haremos el pastel en dos capas, por lo que separaremos en dos los bizcochos, el café con ron y la crema. Ponemos en un molde una capa de bizcochos y los remojamos ligeramente con el preparado de café y licor. Cubrimos con el preparado de crema de queso. Repetimos con la otra mitad de los bizcochos, el café y la crema de queso para montar una segunda capa.

Paso 6

Dejamos enfriar en la nevera durante la noche.

Paso 7

En el momento de servir espolvoreamos la superficie con chocolate rallado.

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