Pato a la naranja

2009-04-19

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  • Servicios: 6 personas
  • Tiempo Prep: 0m
  • Tiempo de cocinado: 0m
  • Listo en: 0m

Ingredientes

  • 1 pato de 2 kilos y 1/2
  • 6 naranjas de zumo
  • 2 vasos de Cointreau
  • mantequilla
  • Sal

Preparación

Paso 1

Limpiar bien el pato, hacerle unos cortes en la pechuga y en las ingles.

Paso 2

Hacer una mezcla con la mantequilla y la sal y embadurnar el interior del pato y los cortes.

Paso 3

Pelar bien una naranja, quitándole la piel y la cubierta blanca que está debajo, de manera que la pulpa quede a la vista. Poner la naranja pelada en un bol, añadir el Cointreau y dejarla así al menos durante una hora, para que se impregne bien. Transcurrido este tiempo meter la naranja en el interior del pato y reservar el Cointreau.

Paso 4

Cortar otra de las naranjas en rodajas, manteniendo la piel, cortar las rodajas a la mitad y poner una media rodaja en cada uno de los cortes que se le ha hecho al pato. Colocarlo en una bandeja del horno y rociarlo con el jugo de la tercera naranja.

Paso 5

Poner la fuente con el pato en la mitad del horno, precalentado a 180º, manteniendo encendido también el grill y dejarlo durante 1 hora, regándolo de vez en cuando con el zumo y los jugos que vaya soltando.

Paso 6

Transcurrido este tiempo, sacar del horno y repartir por la bandeja, la cuarta naranja, cortada en rodajitas finas. Verter en la bandeja el resto del Cointreau, volver a meterla en el horno y mantener la temperatura a 180º durante 30 minutos.

Paso 7

Colocar el pato en una fuente, regarlo con el jugo y adornarlo con las rodajas de naranja. NOTA: Esta receta se obtuvo originalmente de la web Recetas y Cocina. Se ha hecho únicamente algún pequeño cambio para ajustarla a nuestro gusto y ha resultado "exquisita" :))).

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