Pato a la naranja
2009-04-19- Origen: Francia
- Plato:Plato principal
- Nivel de dificultad: Media
- Servicios: 6 personas
- Tiempo Prep: 0m
- Tiempo de cocinado: 0m
- Listo en: 0m
Ingredientes
- 1 pato de 2 kilos y 1/2
- 6 naranjas de zumo
- 2 vasos de Cointreau
- mantequilla
- Sal
Preparación
Paso 1
Limpiar bien el pato, hacerle unos cortes en la pechuga y en las ingles.
Paso 2
Hacer una mezcla con la mantequilla y la sal y embadurnar el interior del pato y los cortes.
Paso 3
Pelar bien una naranja, quitándole la piel y la cubierta blanca que está debajo, de manera que la pulpa quede a la vista. Poner la naranja pelada en un bol, añadir el Cointreau y dejarla así al menos durante una hora, para que se impregne bien. Transcurrido este tiempo meter la naranja en el interior del pato y reservar el Cointreau.
Paso 4
Cortar otra de las naranjas en rodajas, manteniendo la piel, cortar las rodajas a la mitad y poner una media rodaja en cada uno de los cortes que se le ha hecho al pato. Colocarlo en una bandeja del horno y rociarlo con el jugo de la tercera naranja.
Paso 5
Poner la fuente con el pato en la mitad del horno, precalentado a 180º, manteniendo encendido también el grill y dejarlo durante 1 hora, regándolo de vez en cuando con el zumo y los jugos que vaya soltando.
Paso 6
Transcurrido este tiempo, sacar del horno y repartir por la bandeja, la cuarta naranja, cortada en rodajitas finas. Verter en la bandeja el resto del Cointreau, volver a meterla en el horno y mantener la temperatura a 180º durante 30 minutos.
Paso 7
Colocar el pato en una fuente, regarlo con el jugo y adornarlo con las rodajas de naranja. NOTA: Esta receta se obtuvo originalmente de la web Recetas y Cocina. Se ha hecho únicamente algún pequeño cambio para ajustarla a nuestro gusto y ha resultado "exquisita" :))).