Pollo con verduras al curry

2013-10-13
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  • Tiempo Prep: 15m
  • Tiempo de cocinado: 25m
  • Listo en: 40m

Esta es una receta fácil para aquellos días que nos apetece comer o cenar algo diferente. Es una fantástica opción para invitar a los amig@s a cenar.

Ingredientes

  • 2 pechugas troceadas
  • 1 lata de leche de coco (400ml) (que sepas que ahora hay bricks de medio litro en el alcampo)
  • 1 lima
  • 200ml agua
  • pimienta blanca/negra
  • aceite de girasol (o de oliva)
  • 1 calabacín
  • 3 cabezas de brecol
  • 3 cabezas de colifor
  • 1 zanahoria
  • pasta de curry

Es bien sencilla, aquí van los pasos:

Preparación

Paso 1

Al pollo le exprimimos media lima encima y le echamos un poco de sal.

Paso 2

Vertemos aceite en el wok/pota y así que esta templadete le echamos 1/2 cucharada de la pasta de curry, y removemos hasta que se deshaga. Ni 1 minuto después le añadímos un chorro de la leche de coco (poca cosa, que tengas algo de salsilla) y ponemos a dorar el pollo encima para que coja ya el saborcillo del curry.

Paso 3

Así que cogieron algo de colorcecho los trozos de pollo, añadimos las verduritas para darles también un meneo y añadimos el resto de la leche de coco. Si con la leche de coco no cubrimos del todo los ingredientes echamos agua hasta cubrir. Dejamos que se ponga a hervir con fuerza y pones a fuego medio/bajo.... (puedes echar todas las verduritas al comienzo o dejar alguna para media coción - brecol, coliflor, judias tiernas - para que quedén más al dente).

Paso 4

Sobre el tiempo, depende mucho del tipo de carne, si solo son verduritas, etc. 10-15 minutos mínimo y normalmente más esperando a que se reduzca la salsita. Vas probando y viendo si quieres que pique más, etc.. Ajustas el sabor al gusto añadiendo pimienta y curry (para darle algo más de sabor).

La pasta de curry que utilizo habitualmente es la de marca Mae Ploy o el Aroy-D (a la venta en tiendas de comida asiática). Las hay en forma de curry amarillo, verde o rojo (suave, medio, cañero…)

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