Rollitos de primavera

2012-07-07
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  • Sirve: 10 rollitos
  • Servicios: 4-5 personas
  • Tiempo Prep: 0m
  • Tiempo de cocinado: 0m
  • Listo en: 0m

Ingredientes

  • 200 gramos de carne de cerdo
  • 1 zanahoria
  • 1 ajo
  • media cebolla
  • un trozo algo grande de col blanca
  • papel de arroz (ojo, para freír, no para hacer al vapor)
  • salsa de soja (marka Kikkoman u otra de la misma calidad)
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1/2 cucharadita de jengibre rallado
  • 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • pimienta
  • sal

Pasos

Paso 1

Se macera la carne con 2 cucharadas de salsa de soja y dos de maicena.

  • Foto:

    Carne picada Cebolla cortada Col cortada en juliana Zanahoria rallada

Paso 2

Se trocea en juliana la col y se ralla la zanahoria. También picamos el ajo y cortamos en trozos pequeños la cebolla.

Paso 3

Se pone en el fondo del wok o sartén una cucharada de aceite y se hace la carne a fuego fuerte hasta que esté dorada, se reserva aparte.

Paso 4

En el mismo wok se pone otra cucharada de aceite y se pocha la cebolla y el ajo. Cuando ésta esté dorada se añade la col y la zanahoria y se cocinan ligeramente. Se añade la carne y se salpimenta. Condimentamos con el jengibre y el aceite de sésamo. Podemos añadir un poco más de soja según gusto. Se deja enfriar.

  • Foto:

    Relleno del rollito de primavera cocinado

Paso 5

A continuación se montan los rollitos, en las fotos podeis ver la forma de plegarlas.

  • Foto:

    Doblar rollito de primavera paso 1 Doblar rolito de primavera paso 2 Doblar rollito de primavera paso 3 Doblar rollito de primavera paso 4

Se pone un poco de relleno sobre la hoja, se dobla la parte superior sobre el relleno. A continuación se doblan los laterales hacia adentro. Por último se acaba de enrollar.

Paso 6

Se freirán en aceite muy caliente y servir. Pueden congelarse. Ojo con el tipo de oblea de arroz que adquirís, la que nosotros compramos (por desconocimiento) se utiliza más bien para hacer al vapor más que para freír, ya que el resultado será rollitos gomosos y que absorben el aceite. Es posible hacer las obleas a mano y quedan ricas, pero es más cómodo y rápido adquirir unas ya adecuadas para nuestros rollitos.

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