Salsa de tomate casera
2014-02-02- Origen: España
- Plato:Salsas y guarniciones
- Nivel de dificultad: Media
- Tiempo Prep: 20m
- Tiempo de cocinado: 2:20 h
- Listo en: 2:50 h
Los productos de la aldea son inmejorables, tomates, pimientos, cebollas, ajos. Da igual lo que pagues en el supermercado que nunca van a superar en calidad a las hortalizas que te manda la abuela.
Los últimos tomates eran enormes y era imposible tomarlos todos, así que preparamos una fantástica salsa de tomate y guardamos unos cuantos botes en el congelador (de los que aún hay remanente). La salsa de tomate da mucho juego, bien sea con spaguettis, albóndigas, tartaletas variadas, etc. y es que está buenísima. Por eso siempre es recomendable tener una buena receta a mano.
Ingredientes
- 1.6kg de tomates maduros pelados y troceados
- 200g de cebolla troceada
- 2 dientes de ajo picado
- 1 hoja de laurel
- 100 gr de pimiento rojo troceado
- 100 ml de vino blanco
- 1 cucharada de azúcar
- 2 ramas de tomillo fresco
- Aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de módena
- Pimenta
- Sal
Preparación
Paso 1
En una bandeja de horno ponemos el tomate, la cebolla, el pimiento, laurel, tomillo, azúcar y vino. Rociamos con aceite de oliva y salpimentamos.
Ver paso
Paso 2
Introducimos en el horno precalentado a 200º durante una hora, removemos de cuando en vez. Si pierde mucha agua lo tapamos con papel de aluminio.
Paso 3
Sacamos la bandeja del horno y ponemos en una sartén, agregamos el vinagre y removemos de vez en cuando hasta que la salsa espese, vamos ajustando de sal azúcar (para reducir la acidez). Esto nos llevará sobre 40 minutos más.
Paso 4
Finalmente empleamos la cantidad que necesitemos y lo que nos queda lo congelamos o envasamos al vacío.
Esta receta está está basada en la información del excelente blog de Cristina Lorenzo Kanela y Limón.
entrada creada por Aldara on febrero 17, 2014
La salsa está riquiiisima y eso que no tenia tomates de huerta.
Gracias por compartirla!
entrada creada por NattyCook on febrero 19, 2014
Graciaaaaaaassss!!!,
Se lo transmitiré al cocinero :))), se pondrá supercontento.