Salsa de tomate casera

2014-02-02
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  • Tiempo Prep: 20m
  • Tiempo de cocinado: 2:20 h
  • Listo en: 2:50 h

Los productos de la aldea son inmejorables, tomates, pimientos, cebollas, ajos. Da igual lo que pagues en el supermercado que nunca van a superar en calidad a las hortalizas que te manda la abuela.

Los últimos tomates eran enormes y era imposible tomarlos todos, así que preparamos una fantástica salsa de tomate y guardamos unos cuantos botes en el congelador (de los que aún hay remanente). La salsa de tomate da mucho juego, bien sea con spaguettis, albóndigas, tartaletas variadas, etc. y es que está buenísima. Por eso siempre es recomendable tener una buena receta a mano.

Ingredientes

  • 1.6kg de tomates maduros pelados y troceados
  • 200g de cebolla troceada
  • 2 dientes de ajo picado
  • 1 hoja de laurel
  • 100 gr de pimiento rojo troceado
  • 100 ml de vino blanco
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2 ramas de tomillo fresco
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre de módena
  • Pimenta
  • Sal

Preparación

Paso 1

En una bandeja de horno ponemos el tomate, la cebolla, el pimiento, laurel, tomillo, azúcar y vino. Rociamos con aceite de oliva y salpimentamos.

Ver paso

Paso 2

Introducimos en el horno precalentado a 200º durante una hora, removemos de cuando en vez. Si pierde mucha agua lo tapamos con papel de aluminio.

Paso 3

Sacamos la bandeja del horno y ponemos en una sartén, agregamos el vinagre y removemos de vez en cuando hasta que la salsa espese, vamos ajustando de sal azúcar (para reducir la acidez). Esto nos llevará sobre 40 minutos más.

Paso 4

Finalmente empleamos la cantidad que necesitemos y lo que nos queda lo congelamos o envasamos al vacío.

Esta receta está está basada en la información del excelente blog de Cristina Lorenzo Kanela y Limón.

Comentarios de la receta

Comentarios (2)

  1. entrada creada por Aldara on febrero 17, 2014

    La salsa está riquiiisima y eso que no tenia tomates de huerta.
    Gracias por compartirla!

    • entrada creada por NattyCook on febrero 19, 2014

      Graciaaaaaaassss!!!,

      Se lo transmitiré al cocinero :))), se pondrá supercontento.

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