Sopa de cebolla
2014-02-28- Origen: French
- Plato:Cremas y sopas
- Nivel de dificultad: Baja
- Sirve: 1 sopa de cebolla
- Servicios: 4
- Tiempo Prep: 15m
- Tiempo de cocinado: 35m
- Listo en: 60m
Mi padre trabajó durante años para una empresa multinacional francesa, así que viajaba periódicamente a Francia. Recuerdo muchos detalles de sus relatos de sus días en Francia: las cenas en la pizzería Pino, las autopistas con infinitos carriles, la belleza de los campos elíseos, la grandiosidad de la Torre Eiffel, la singularidad de las catacumbas de París y la exquisitez de la sopa de cebolla. Esta receta que os describo es muy sencilla y da lugar a un plato excepcional que merece la pena probar.
Ingredientes
- 600 gr de cebolla cortada en tiras finas
- 500 ml de caldo de ternera o pollo (o más según veamos que necesita)
- queso gruyere
- queso mozarella
- 100 gr de mantequilla
- media baguette (12 rebanadas de pan)
- 20 gr de harina de trigo
Preparación
Paso 1
En una sartén derretimos 60 gr de mantequilla y pochamos la cebolla en ella. Añadimos la harina, removemos y dejamos cocinar 1 minuto más.
Paso 2
Agregamos el caldo y dejamos hacer bien (15-20 minutos)
Paso 3
En una sartén derretimos un poco de mantequilla y sobre esta tostamos las rebanadas de pan.
Paso 4
En este caso serviremos en cuencos de barro individuales. En cada cuenco ponemos dos cucharones de la sopa de cebolla (o lo que necesitemos para llenar el cuenco). Sobre ésta colocamos 3 rebanadas de pan y cubrimos con mezcla de queso gruyere y mozarella. Ponemos unos daditos más de mantequilla por encima.
Paso 5
Gratinamos y servimos muy caliente.