Tarta de queso

2012-06-10
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Ingredientes

  • 12 galletas de tipo digestive
  • 1 cucharada de agua
  • 2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
  • 400 gr de queso crema tipo Philadelphia
  • 5 cucharadas de azúcar
  • 200ml de nata para montar
  • 2 cucharadas de maizena
  • 3 huevos ralladura de naranja
  • mermelada de frambuesa

Preparación

Paso 1

Se trituran las galletas y se mezclan con la mantequilla y una cucharada de agua, se mezcla todo (podemos ayudarnos de una batidora para triturar las galletas). Se dispone de esta base de galletas por la base del molde de la tarta.

Paso 2

Se baten las dos tarrinas de queso con la nata, el azúcar, la maizena y las yemas de los huevos. Se añade a la mezcla la ralladura de naranja y se mezcla todo.

Paso 3

Por otro lado se montan las claras a punto de nieve.

Paso 4

Una vez estén las claras a punto se agrega la pasta de queso y se va mezclando suavemente con una espátula con cuidado para que no se bajen las claras.

Paso 5

Finalmente se vierte esta mezcla en el molde y se mete en el horno unos 20 minutos a 150º.

Paso 6

Finalmente dejamos enfriar y recubrimos con mermelada de frambuesa.

Esta receta está basada en Cocina para urbanitas. La mejor tarta de queso del mundo

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