Ternera asada de la abuela Benigna

2013-10-10
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  • Sirve: 1 pieza
  • Servicios: 6
  • Tiempo Prep: 10m
  • Tiempo de cocinado: 2:30 h
  • Listo en: 2:40 h

No hay ternera asada que sepa mejor que la que prepara la abuela Benigna en su horno de leña, además es una receta fantástica, que se prepara en 5 minutos y queda genial para dar de comer a ¡4 o a 10! personas. Es una receta para compartir con la familia.

Ingredientes

  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 10 patatas
  • 1.2kg de ternera (blanquilla o redondo)
  • ajo
  • perejil
  • sal
  • aceite de oliva
  • 1/2 vaso de vino blanco

Preparación

Paso 1

Colocar el trozo de carne en una bandeja de horno y restregar la pieza con un adobo de ajo, perejil y sal.

Paso 2

Colocar alrededor una cebolla troceada y un pimiento verde dividido en dos o tres trozos, colocar también las patatas cortadas en trozos.

Paso 3

Rociar con aceite de oliva

Paso 4

Después de 20 minutos de cocinado damos la vuelta a la carne y regamos con medio vaso de vino blanco.

Paso 5

La carne estará lista después unas 2 horas (en horno de leña, en horno eléctrico con 1h suele ser suficiente - dependiendo del horno -). Estará lista cuando pinchando con un tenedor no salga jugo rosado sino blanquecino, las patatas se ve que están cocidas cuando se pinchan bien con un palillo.

La carne asada es riquísima. Podremos prepararla en horno de leña o en un horno eléctrico (aunque sin duda el horno de leña le da un toque muy muy especial). Los tiempos de cocinado varían ya que si lo preparamos en cocina de leña necesitará entre 2h y 2.5h aprox., en el caso de horno eléctrico en 1h aproximadamente estará listo.

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