Tortilla paisana

2012-05-06
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  • Tiempo Prep: 15m
  • Tiempo de cocinado: 10m
  • Listo en: 30m

No puede faltar la receta de tortilla española en todo buen recetario. En este caso para dar un toque os proponemos la variedad de tortilla paisana.

Ingredientes

  • 3 patatas grandes
  • 1 cebolla
  • 5 huevos
  • medio pimiento rojo natural (de tamaño pequeño)
  • trocitos de pulpa de tomate
  • 20 gr jamón cocido
  • sal
  • aceite de oliva

Preparación

Paso 1

Cortar en trocitos las patatas, estos trocitos deben ser rodajas pequeñitas (del tamaño de la yema del dedo), la cebolla troceada pequeñito, el pimiento, el jamón y el tomate. Batir los huevos.

Paso 2

Poner abundante aceite en la sartén, calentarlo y freír las patatas (echarle sal) durante unos 10 minutos. Agregar la cebolla y el pimiento. Freír todo junto otros 10 minutos. De vez en cuando se le da vueltas con una cuchara (no con un tenedor).

Paso 3

Escurrir todo el aceite y dejar las patatas en la sartén y agregar el huevo batido (y el jamón cocido y el tomate bien escurrido). Dejarlo cuajar. Cuando se despegue de la sartén por los lados se le puede dar la vuelta (se puede pinchar para ver si está bien hecha).

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