Truchas con jamón

2012-03-04
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Ingredientes

  • 2 truchas (150 gr. por trucha aprox.)
  • 2 limones
  • 4 lonchas de jamón serrano
  • 2/3 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • harina de trigo
  • perejil
  • 4 cucharadas de aceite
  • sal

Preparación

Paso 1

Lavar y salar ligeramente las truchas, a continuación rebozarlas en harina.

Paso 2

Poner en el fondo de la sartén el aceite y, una vez esté caliente dorar las truchas. Retirar las truchas y, en ese aceite, dorar los dos ajos picados, el laurel cortado en trocitos y el perejil.

Paso 3

Una vez estén dorados los ajos añadir el zumo del limón. Poner sobre esta salsa las truchas y, sobre cada una, 2 lonchas de jamón (repartidas en la medida de lo posible). Regar las truchas por encima con el zumo de dos limones.

Paso 4

Tapar y dejar hervir unos 20 minutos a fuego suave (mover de vez en cuando la sartén para que no se peguen).

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