Bacalao a la llauna

2012-07-22

Origen: Cataluña, España
Plato:Plato principal
Nivel de dificultad: Media

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Servicios: 4 personas
Tiempo Prep: 0m
Tiempo de cocinado: 0m
Listo en: 0m

Ingredientes

200 gr de bacalao por persona
1 cucharada pequeña de pimentón dulce
4 dientes de ajo
1/2 vaso de vino blanco
harina
aceite

Pasos

Paso 1

Se enharina y se dora el bacalao por ambos lados y se retira de la sartén. En el aceite se fríen dos dientes de ajo laminados y se añade el pimentón, cuidando que no se queme.

Paso 2

Se añade el vino blanco evitando que el pimentón se queme. Esa salsa se deja hervir unos minutos.

Paso 3

Finalmente se coloca el bacalao en una bandeja de metal (llauna) y se vierte la salsa. Los ajos que quedan se pican muy finitos y un poco de perejil, se espolvorea sobre el bacalao.

Paso 4

Se gratina 3 minutos y listo.

En casa acompañamos este riquísimo bacalao con coliflor y patata. Para prepararla se cuece ambas cosas. Adicionalmente, se cubre el fondo de una sartén pequeña con aceite y se rehogan un par de ajos. Dejamos enfriar y a continuación añadimos un poco de vinagre (a gusto) y se remueve. Este aliño se vierte sobre la coliflor y patatas.