Pollo con verduras al curry
2013-10-13- Origen: Thailandia
- Plato:Plato principal
- Nivel de dificultad: Media
- Tiempo Prep: 15m
- Tiempo de cocinado: 25m
- Listo en: 40m
Esta es una receta fácil para aquellos días que nos apetece comer o cenar algo diferente. Es una fantástica opción para invitar a los amig@s a cenar.
Ingredientes
- 2 pechugas troceadas
- 1 lata de leche de coco (400ml) (que sepas que ahora hay bricks de medio litro en el alcampo)
- 1 lima
- 200ml agua
- pimienta blanca/negra
- aceite de girasol (o de oliva)
- 1 calabacín
- 3 cabezas de brecol
- 3 cabezas de colifor
- 1 zanahoria
- pasta de curry
Es bien sencilla, aquí van los pasos:
Preparación
Paso 1
Al pollo le exprimimos media lima encima y le echamos un poco de sal.
Paso 2
Vertemos aceite en el wok/pota y así que esta templadete le echamos 1/2 cucharada de la pasta de curry, y removemos hasta que se deshaga. Ni 1 minuto después le añadímos un chorro de la leche de coco (poca cosa, que tengas algo de salsilla) y ponemos a dorar el pollo encima para que coja ya el saborcillo del curry.
Paso 3
Así que cogieron algo de colorcecho los trozos de pollo, añadimos las verduritas para darles también un meneo y añadimos el resto de la leche de coco. Si con la leche de coco no cubrimos del todo los ingredientes echamos agua hasta cubrir. Dejamos que se ponga a hervir con fuerza y pones a fuego medio/bajo.... (puedes echar todas las verduritas al comienzo o dejar alguna para media coción - brecol, coliflor, judias tiernas - para que quedén más al dente).
Paso 4
Sobre el tiempo, depende mucho del tipo de carne, si solo son verduritas, etc. 10-15 minutos mínimo y normalmente más esperando a que se reduzca la salsita. Vas probando y viendo si quieres que pique más, etc.. Ajustas el sabor al gusto añadiendo pimienta y curry (para darle algo más de sabor).
La pasta de curry que utilizo habitualmente es la de marca Mae Ploy o el Aroy-D (a la venta en tiendas de comida asiática). Las hay en forma de curry amarillo, verde o rojo (suave, medio, cañero…)